Horno de leña tradicional · temperatura perfecta para cada pan
Four à bois traditionnel · température parfaite pour chaque pain
Nuestra filosofíaNotre philosophie
El arte del buen pan L'art du bon pain
Cada baguette, cada croissant, cada brioche nace de un proceso lento y respetuoso. Fermentaciones largas, harinas seleccionadas, gestos heredados de generaciones de boulangers franceses. Chaque baguette, chaque croissant, chaque brioche naît d'un processus lent et respectueux. Longues fermentations, farines sélectionnées, gestes hérités de générations de boulangers français.
- Masa madre cultivada desde el primer díaLevain cultivé depuis le premier jour
- Fermentación lenta de 18 a 24 horasFermentation lente de 18 à 24 heures
- Harinas francesas Type 55 y T65Farines françaises Type 55 et T65
- Sin aditivos, sin conservantesSans additifs, sans conservateurs
- Horneado cada mañana antes del amanecerEnfourné chaque matin avant l'aube
